Experiencia gastrónomica con Maria
DESAYUNOS
Iberian Breakfast
- Natural yogurt
- Seasonal fruits
- Homemade pastries
- Artisan Bio breads
- Bio jams
- Local cheeses and Iberian products
- Iberian ham and truffle cheese sandwich
- Organic tomato KM0
- Fried eggs / Omelettes
Special Breakfast
- Coffee and Tea
- Natural seasonal fruit juices
- Seasonal fruit smoothie
- Porridge with roasted apple
- Natural yogurt
- Seasonal fruits
- Homemade pastries
- Artisan Bio breads
- Tomato, burrata and basil salad
- Organic tomato KM0
- Fried eggs / Omelettes / Scrambled eggs
- Bacon
Healthy Breakfast
- Coffee and Tea
- Matcha tea
- Natural seasonal fruit juices
- Vegan yogurt
- Chia pudding with red berries
- Seasonal fruits
- Açai Bowl with granola
- Artisan Bio breads
- Homemade vegan pastries
- Jams
- Organic cheeses
- Seeds, mango, strawberry and brie cheese toasts
MENÚ
Entrantes
- Ensalada de tomate y ventresca con piparras
- Ensalada de calabacín, pecorino y almendras tostadas
- Carpaccio de calabacín con parmesano y tomate seco
- Carpaccio de remolacha con queso feta y eneldo
- Tartar de tomate con burrata y pan tostado
- Ensalada quinoa con verduras asadas
- Berenjena a la flama con miel de caña y granada
- Hummus de remolacha con crudités
- Gazpacho de fresa con pan crujiente
- Salmorejo clásico con jamón ibérico y huevo pocho
- Tzatziki con carpaccio de tomate cor de bou KM0
- Tabla de ibéricos y quesos del país
- Setas a la plancha con ibérico y trufa
- Steak tartare con chips de patata
- Tataki de rubia gallega
- Tataki de atún con pepino marinado
- Carpaccio de gamba roja con mayonesa de miso
- Ceviche de pescado salvaje con mango y aguacate
- Tiradito de pescado salvaje con cítricos
- Tartar de atún rojo con aguacate y manzana verde
Principales
- Ravioli casero de berenjena y pecorino
- Ravioli de parmesano y tomate seco
- Arroz del senyoret (pescado y marisco limpio)
- Arroz de pescado salvaje con ajos tiernos
- Arroz negro de sepia
- Paella valenciana con alcachofas y judías verdes
- Arroz de verduras de temporada KM0
- Pescado salvaje al horno con verduras salteadas
- Corvina a la plancha con calabacín y soja
- Lubina salvaje con crema de coliflor y setas
- Dorada a la sal con patatas marinadas
- Bogavante pages con huevos y sobrasada
- Solomillo de ternera gallega con crema de boniato
- Wagyu a la brasa con patatas y huevos fritos
- Presa ibérica con espárragos con almendra tostada
- Pollo payés con soja, miel y naranja
Postres
- Helados caseros
- Sorbetes caseros
- Carpaccio de piña con helado de caramelo salado
- Greixonera
- Flaó tradicional
- Vasito de cheesecake con granola y mango
- Vasito de Tiramisú
- Vasito de piña osmotizada con sorbete
- Torrija con frutos rojos y helado de chocolate negro
- Coulant de chocolate con helado de vainilla
- Brownie de chocolate con helado de galleta
- Tartaleta de crema con fresa y frutos rojos
CONDICIONES
Servicio de Chef Privado:
- El servicio de chef privado se ofrece para estancias de al menos 4 días.
- El chef puede ser contratado a tiempo parcial o completo.
- El chef se encargará de la compra, preparación, cocinado, servicio de mesa y limpieza de la cocina y zonas de servicio.
- El cliente se hará cargo de las horas de trabajo del chef y del ayudante si fuera necesario, así como del coste de la materia prima necesaria para la preparación de los menús.
- Los gastos de alimentación y las posibles horas extras trabajadas por el chef se presentarán al cliente al finalizar el servicio mediante factura.
Servicio a Tiempo Parcial:
1 ó 2 servicios al día.
Los servicios deben planificarse con antelación.
HORAS:
Desayuno: 5 horas mínimo.
Almuerzo: 6 horas mínimo.
Cena: 6 horas mínimo.
- Horas a determinar según número de comensales y complejidad del menú.
- Este servicio deberá ser confirmado con fechas exactas y tipo de servicio.
Servicio a Tiempo Completo:
Disponibilidad total durante todo el día.
HORAS
Mínimo 10 horas diarias. Trabaje o no el chef.
- Las horas son aproximadas y dependerán tanto de la complejidad del menú solicitado por el cliente como del número de comensales a servir.
- Las horas adicionales presentadas al final de dicho servicio al cliente se contabilizarán diariamente.
- Las horas del servicio a Tiempo Completo (10 horas diarias) no se podrán acumular si no se utilizan ese día.
TARIFAS
Chef 55€ / hora
Encargo de comidas y bebidas requeridas por el cliente.
Preparación de desayunos, comidas y cenas requeridas.
Limpieza de la cocina y zona de servicio.
Ayudante 35€ / hora
Requerido en servicios a partir de 8 comensales o
según la complejidad del menú solicitado.
*Precio sin IVA
*El precio de la materia prima requerida en los pedidos
realizados van a cargo del cliente.
